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八月多吃这菜,护肝明目,清热养颜

2019-08-15 18:26:52    来源:

姐夫周末带了一包山芋藤,比较多又很新鲜,姐姐就想跟老妈和我一起分分,这样大家都能尝尝鲜。我和那位连续吃了三顿,都没吃厌,多见是真爱。这时的山芋藤鲜嫩香脆、爽口开胃。

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山芋藤的做法,相当简单且很快手,5分钟就可以上桌,特别适合夏天不愿长时间呆在闷热厨房烧饭做菜的朋友;那么要想把山芋藤做得清脆好吃,也是需要技巧的;多加一步,做出来的山芋藤清脆爽口、香辣入味还十分开胃下饭。下面就来看看我是如何操作的吧!

【山芋藤炒辣椒】

【食材准备】蒜头2瓣、红椒2个、山芋藤250克、食盐少许、食用油适量

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【具体操作步骤】

1、拿起一根山芋藤,顺着小头向下撕去外皮,折成小寸段,然后用水清洗干净

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2、将洗好的山芋藤放入碗中,加少许盐抓一下;多加这一步,味道大不同,碧绿翠嫩又入味

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3、稍稍腌制3、5分钟,由于盐的渗透压作用,盆出就会浸出一些盐水;山芋藤有了底味,自然更清脆

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4、将红辣椒清洗干净后切成细丝,蒜头去皮先拍碎再切沫

 

5、炒锅烧热,倒入食用油,接着下蒜沫爆出香味后放入红椒丝;有了蒜香和辣味,这道菜会更好吃

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6、然后倒入山芋藤,开大火快速翻炒; 这里需要提醒的是:浸出的盐水,不要一起下锅哦

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