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土豆炖牛肉的做法 立秋这些食材要常吃

2019-08-07 18:50:10    来源:

土豆炖牛肉的做法 立秋这些食材要常吃

明日立秋,秋天的第一个节气就要来了,暑去秋来,随着三伏天的离开,气温也会开始逐渐下降,老话说“早上立了秋,晚上凉飕飕”,人的食欲也会开始逐渐地增加,入秋后夜晚虽然比较凉爽,但白天的温度依然比较高,随着秋风起,气候也会变得比较干燥,要采取“燥则润之”的原则来调节饮食。

土豆炖牛肉的做法 立秋这些食材要常吃

秋天也向来有“贴秋膘”的习俗,伏天里人们胃口一般都比较差,食欲不振,出汗量高,人都会瘦下来一些,这叫做“苦夏”,一场秋雨一场寒,随着气温的逐步下降,胃口好转,总想吃一些味道香、滋味浓的味美佳肴来解馋,解馋当然要吃肉。

牛肉、羊肉等肉类既能以肉贴秋膘,也能补中益气,一举两得。秋季适当的进补也是恢复和调节各项机能的最佳时机,所以立秋后可以常吃一些牛肉、羊肉、红枣、核桃、红豆、鹌鹑蛋等润燥滋补类的食材,来适应季节的变换。

土豆炖牛肉

1、牛肉洗干净以后,切成大点的方块,土豆削皮切方块,洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒处理一下准备好。

土豆炖牛肉的做法 立秋这些食材要常吃

2、锅中加水,放入三勺料酒,为了更好的浸泡出来血水,冷水将牛肉下锅,煮开后,牛肉变色捞出控水备用。

3、锅内加少许的油,烧热后加入第一步准备的配料爆出香味。加入牛肉丁放入锅中翻炒3分钟至表皮略微收紧,加入2勺生抽,1勺味极鲜,1勺老抽上色,翻炒片刻。

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